Beignets d'enfance de Tamara Hussian



Ingrédients : 

  • 10 gr de levure de boulanger

  • 20 gr de lait tiède

  • 250 gr farine

  • 5 gr de sel

  • 25 gr de sucre semoule

  • 3 œufs

  • 50 gr de beurre à température ambiante

  • Huile de friture

  • Sucre 

Procédé :

  • Délayer la levure dans le lait tiède

  • Mélanger au batteur la farine, le sel et le sucre semoule

  • Ajouter le mélange lait / levure

  • Ajouter les œufs un à un jusqu'à que la pâte se décolle des bords du batteur

  • Ajouter le beurre

  • Battre jusqu'à former une pâte lisse et homogène

  • Laisser la pâte lever pendant 2/3 heures, celle-ci doit doubler de volume

  • Étendre la pâte au rouleau à pâtisserie et former des ronds ( à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre )

  • Laisser la pâte lever pendant deux heures

  • Frire 3/4 minutes à 180°c en les retournant pour bien colorer les deux faces

  • Égoutter et rouler dans le sucre


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