Chinoiserie par Gilles Dupont

Mis à jour : avr. 3

Toujours confiné, je voyage avec la cuisine.

Aujourd’hui: canard

Que faire? J’ouvre le placard, je fouille …Ha!!!...des nouilles de riz, je prends.

Au frigo: gingembre, bok choy.

Je demande à ma douce (j’appelle ma femme ainsi «Douce», parce elle est)!:

"Une « chinoiserie de canard » ? Ok" ?

"C’est oui!"

Que c’est bon de cuisiner !!!


2 magrets de canards (ou volaille, ou tofu..etc !¨)

2 gousses d’ail (toujours les vampires !!)

Beaucoup de gingembre (Même raison !!) l’Immunité… haha

2 cuillères à soupe de tamari ou sauce soja

1 cuillère de fish sauce

1 cuillère de sauce

Julienne de légumes (ce qui reste dans votre frigo, dans ces temps difficiles, il est important de ne pas gâcher)

De la coriandre congelée (utile d’avoir cela au congélateur)

Nouilles de riz

1 piment rouge fort

Jus de citron vert

1 petite cuillère de sucre roux

Cuire les nouilles de riz

Émincer les magrets de canards, sauter vivement tsak tsak au wok ou à la poêle, les réserver.

Au wok, suer les oignons dans un peu de l’huile, avec l’ail, le gingembre et la julienne de légumes, le sucre, le tamari, fish sauce. Bien mélanger, ajouter le canard, les nouilles cuites, la coriandre et le piment.

Manger chaud!

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