Focaccia à votre goût par l'épouse du chef Sébastien Vaillend




150 de pdt cuites et écrasées 

500 grs de farine 

8 grs de sel

300 grs d’eau tiède 

1 c à café de sucre

12 grs de levure boulangère fraîche 


Pétrir la farine avec le sel , les pdt, le sucre ajoutée l’eau dans laquelle vous aurez délayé la levure.


Pétrir  3 minutes et laisser pousser 2 h au four à 30 C° couvert d’un torchon.

Étaler la pâte à la main sur une plaque ou un plat .

Prenez soin de huiler le plat et vos mains, se sera plus facile . 

Ensuite garnissez à votre guise avec des olives , mozzarella, tranches de tomates , des anchois etc...


Laissez pousser à nouveau 30 minutes  à température ambiante.


Cuire à 200 C° 30 minutes 


Déguster !!!

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