Fried Chicken de Christophe Thuet


Ce poulet, il est bien cochon.

Wuhan, two, three c'est parti!


Ingrédients pour 2 Yankees:

-2 suprêmes de poulet de 200g

-150g de parmesan râpé

-200g de fromage qui fond en faisant des fils (mozza, raclette, tranche de cheddar pour burger...)

-1 paquet de chips, snack crackers, Tuc,  biscuits salés secs de ton choix.

-4 tranches de jambon de Parme

-2 œufs

-200g de farine

-100g de chapelure

-une branche de thym


La méthode:

Pour commencer, prendre les biscuits apéro, les réduire en poussière avec un rouleau à pâtisserie, un mixer, le cul d'une casserole.

Bref, tu tapes, tapes, tapes pour faire de la chapelure avec.

C'est bon, débarrasser dans un bol avec le parmesan râpé, panure, thym haché (sans la branche) mélanger intimement. Là, tu peux rajouter des épices de ton choix, paprika, piment, curry...


Un bol avec la farine.

Un bol avec les œufs battus.


Sur la planche, ouvrir en portefeuille les deux suprêmes de volailles, les farcir du fromage en leur milieu et refermer.

Un coup de propre sur la planche, elle est sèche. Déposer deux tranches de jambon cru cote à cote dans la longueur et emballer le poulet dedans.


Les trois bols devant toi.

Il est bien de prévoir des bols plus grands que le suprême de poulet pour faciliter les manipulations.

Dans cet ordre on enrobe, on pane, on recouvre.

1 farine-2 œufs-3 panure- 4 farine-5 œufs-6 panure.

Ne pas ajouter de sel: il y a le parmesan et les biscuits salés déjà.

On tapote pour que notre mixture colle bien sur notre poulet.

Là, tu laves tes mains, obligatoire.


Dans une poêle  moyen chaud, avec une cuillère à soupe d'huile, dorons nos Giants Nuggets dans tous les coins.

Et hop, dans un four chaud à 200Km/H 8 minutes, aussi vite que possible et aussi lentement que... ok, ok.


A la sortie, laisser reposer 3 minutes avant de servir afin que le fromage reste coulant et pas liquide.


Déposer sur une salade, verte, tomates , asperges, par exemple.

ou Frites Mayo! selon le temps de déconfinement qu'il te reste.


Bon app'



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