Restons chez nous et sortons le moins possible, ok. Donc l’idée est de prendre un produit phare et de le dériver en un maximum de plats: la fameuse dérive des confinements.
Voilà donc la poule au pot/le bouillon de volaille retour d'Asie/ et Pulled Chicken Salad ou sandwich
Recette 1/ La base
Poule au Pot
Un poulet
Deux carottes
Un poireau 20 cm
Un oignons un beau un gros
Un bout de céleri branche
Un pion d'ail
Du sel
Éplucher les légumes et les laver.
Mettre tous ces ingrédients dans une casserole suffisamment haute pour recouvrir d'eau.
Porter à ébullition.
Faire mijoter le tout 56 minutes!
Laisser refroidir.
Sortir délicatement la volaille de son bouillon.
Découper soigneusement les suprêmes, les cuisses et les sot-l'y-laisse.
Donner la carcasse aux enfants.
Sortir élégamment les légumes du bouillon.
Dans une autre casserole, remplir avec la moitié du bouillon.
Faire bouillir.
Rectifier l'assaisonnement (Sel/Herbes/Citron).
Cuire du riz.
Dans une autre casserole, réchauffer tranquillement les bouts de poulet et les bouts de légumes dans le bouillon.
Le riz est cuit.
Le poulet et légumes sont chauds.
Bon app!
Recette 2
La soupe Citronnelle Gingembre
Avec le reste du bouillon
Le faire bouillir avec une écorce de citron, un bâton de citronnelle (tordre le bâton pour bien en extraire sa saveur), un morceau de gingembre de la taille d'une phalange. Couper en petits morceaux, le gingembre donc!
Plus quelques tomates cerise coupées en deux, un champi de Paris émincé, quelques épices de ton placard, un petit morceau des légumes du bouillon de base, du poulet effiloché ou quelques queues de gambas.
Un tour de bouillon
Bon app!
Recette 3
Effiloché de volaille en salade ou dans un sandwich
Avec la volaille restante...
Patiemment effilocher sa chair dans un plat
Puis ajouter:
Une cébette ou oignons nouveau émincé finement
Un oignon rouge en fines rondelles
Une tomate charnue coupé en dés, sans ses pépins
Quelques feuilles de roquette
Quelques feuilles de basilic coupé finement
Le jus d'un citron
Un trait d'huile d’olive.
Mélanger délicatement et intiment le tout
Servir avec un avocat écrasé à la fourchette façon Guacamole
Bon app!