Un produit /2 jours /3 plats par Christophe Thuet

Mis à jour : avr. 3

Restons chez nous et sortons le moins possible, ok. Donc l’idée est de prendre un produit phare et de le dériver en un maximum de plats: la fameuse dérive des confinements.

Voilà donc la poule au pot/le bouillon de volaille retour d'Asie/ et Pulled Chicken Salad ou sandwich 

Recette 1/ La base 

Poule au Pot


Un poulet

Deux carottes

Un poireau 20 cm

Un oignons un beau un gros

Un bout de céleri branche

Un pion d'ail

Du sel


Éplucher les légumes et les laver.

Mettre tous ces ingrédients dans une casserole  suffisamment haute pour recouvrir d'eau.

Porter à ébullition.

Faire mijoter le tout 56 minutes!

Laisser refroidir.


Sortir délicatement la volaille de son bouillon.

Découper soigneusement les suprêmes, les cuisses et les sot-l'y-laisse.

Donner la carcasse aux enfants.

Sortir élégamment les légumes du bouillon.


Dans une autre casserole, remplir avec la moitié du bouillon.

Faire bouillir.

Rectifier l'assaisonnement (Sel/Herbes/Citron). 

Cuire du riz.


Dans une autre casserole, réchauffer tranquillement les bouts de poulet et les bouts de légumes dans le bouillon.

Le riz est cuit.

Le poulet et légumes sont chauds.

Bon app!

Recette 2

La soupe Citronnelle Gingembre

Avec le reste du bouillon

Le faire bouillir avec une écorce de citron, un bâton de citronnelle (tordre le bâton pour bien en extraire sa saveur), un morceau de gingembre de la taille d'une phalange. Couper en petits morceaux, le gingembre donc!

Plus quelques tomates cerise coupées en deux, un champi de Paris émincé, quelques épices de ton placard, un petit morceau des légumes du bouillon de base, du poulet effiloché ou quelques queues de gambas.

Un tour de bouillon

Bon app!


Recette 3

Effiloché de volaille en salade ou dans un sandwich

Avec la volaille restante...

Patiemment effilocher sa chair dans un plat

Puis ajouter:

Une cébette ou oignons nouveau émincé finement

Un oignon rouge en fines rondelles

Une tomate charnue coupé en dés, sans ses pépins

Quelques feuilles de roquette

Quelques feuilles de basilic coupé finement

Le jus d'un citron

Un trait d'huile d’olive.


Mélanger délicatement et intiment le tout

Servir avec un avocat écrasé à la fourchette façon Guacamole

Bon app!




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