Jolie côte de cochon rôtie, pomme de terre Boulangère de Gille Dupont


Une jolie côte de cochon pour 2 personnes confinées

Fleur de sel et bon poivre

4 belles patates, 2 oignons 1 gousse d’ail, quelques brindilles de thym glanées sur la terrasse, 1 goute de tamari, 1 bouillon cube de fond de volaille, huile d’olive

Peler les patates et les oignons, émincer l’ail

Émincer finement les oignons.

Faire dorer les oignons dans l’huile d’olive dans une casserole que va au four, lorsqu’ils sont bien dorés, ajouter la gousse d’ail en lamelles fines. Notez déjà le parfum envoûtant (il faut cuisiner avec le nez, les oreilles, les jolis bruits des aliments qui rôtissent … !)

Et l’odeur des oignons qui cuisent c’est mieux que les bougies parfumés.

Ajouter du thym et pardessus, avec la mandoline couper les patates en fines lamelles. Ajouter le bouillon cube dissout dans de l’eau. Un peu de tamaris dans le jus, donc pas de sel.

Verser sur les patates mouiller à la hauteur, mélanger, cuire à petits bouillons 3 4 minutes puis enfourner (four à 180 pour 40 minutes).

Dans une poêle, bien dorer la côte de cochon, fleur de sel, poivre

A 15 minutes de la fin de cuisson des patates, déposer la jolie côte de cochon bien dorée sur les patates et finir la cuisson.

La maison sent bon la vie.

Bon appétit !

115 vues