Les polpettes de Yoann Caloué


Ingrédients:

-300g de viandes de bœuf haché -3 tranches de pain trempé dans le lait toute une nuit -1/2 botte de persil haché -1 échalote ciselée -1 jaune d’œuf -100g mie de pain séchée Mélanger bien le tout en malaxant avec les mains pour réaliser un mélange homogène Saler et poivrer Réaliser des boulettes légèrement aplaties d’environ 40g Rouler dans la mie de pain séchée Cuire à la poêle dans de l’huile d’olive et un peu de beurre

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