Ingrédients pour 6 personnes
50 cl de lait entier
50 cl de crème liquide
100 g de sucre
1 gousse de vanille
4 feuilles de gélatine
Rassembler le lait, la crème, le sucre, la gousse de vanille (fendue en deux et grattée). Porter le tout à ébullition. Incorporer la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide. Laisser infuser et refroidir pendant 20 minutes. Mélanger la crème à la cuillère pour répartir les grains de vanille, couler dans les ramequins (ou verrines) et laisser prendre au froid au moins 2 heures.
Déguster les pana cottas nappées de coulis à disposition.
Pour le coulis
200 g de framboise (ou fraise)
40 g de sucre
5 cl d’eau
½ jus de citron
Rassembler tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition pendant 5 min. mixer à l’aide d’un mixeur plongeant, filtrer à travers un passette (chinois), refroidir.