Poulet fermier à la broche de Sébastien Vaillend, accompagné de beignets de pomme de terre

Mis à jour : avr. 3



Ingrédients:

1 poulet fermier (1kg500)

1kg 500 de pdt (cela fait une belle quantité de beignets , vous pourrez en faire profiter vos voisins.)

3 œufs

200 grs de farine

150 grs de gruyère râpé

Selon votre goût persil haché, ail sel et poivre.

Éplucher les pdt et les cuites à l’eau.

Embrocher le poulet. L’assaisonner avec sel, poivre, thym haché. Arroser d’huile d’olive avant d’enfourner. Cuire 1 h 15 à 180 C°.

Une fois les pdt cuites, les passer au presse purée.

Ajoutez les œufs, la farine, le fromage et votre assaisonnement.

Dans une poêle dans laquelle vous aurez mis à chauffer de l’huile d'arachide (env 2 cm), déposer des petits tas d’appareils aux pdt.

Laissez colorer de chaque côté et débarrasser sur un papier absorbant.

Tenir au chaud le temps de découper votre poulet.

Dressez, c’est prêt.

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