« Estrogonofe » de bœuf de Gilles Dupont

Mis à jour : avr. 3

Voici un plat d’inspiration brésilienne, fait spécialement pour ma femme Gilce, qui est brésilienne, pour diminuer la «saudade» et voyager un peu à l’intérieur de notre appartement…



Ingrédients:

300 gr de rumsteck, entrecôte ou filet de bœuf

2 échalotes ou oignons (ce qui reste dans le frigo en ces moments difficiles)

2 gousses d’ail (pour chasser les vampires !)

1 cuillère à café de gingembre (pour… enfin vous voyez… pas besoin de vous faire un dessin ! … l’immunité)

5cl de cognac ou cachaça

1 cuillère à café de ketchup

2 cuillères à café de moutarde forte

3 cl de tamari

Quelques champignons seulement s'il en reste… sinon pas de champignons.

2 dl de crème 35% ou du lait de coco

1 petit piment ou poivre

Émincer le bœuf et le sauter vivement au wok, réserver.

Ajouter les échalotes ciselées, suer le gingembre.

Ajouter l’ail, les champignons, tsak tskak.

Déglacer au cognac, un trait de tamari ou soja, la crème, laisser réduire, puis ajouter le ketchup, la moutarde, piment.

A belle consistance, goûter ! C’est bon ? Ajouter alors la viande émincée, ne pas bouillir, manger chaud, avec du riz par exemple.


Aproveite bem. Bon Appétit


Et surtout cuisinez avec de la musique, je recommande João Bosco et si vous aimez la musique brésilienne regardez sur You Tube l’émission de mon ami grand guitariste et professeur Nelson Faria "um Café la em Casa".

Tudo bem !!!


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