Recette pour 8 personnes en entrée et pour 6 personnes en plat principal accompagnée d’une salade composée.
Aliments principaux pour la préparation de la recette :
1 tête de brocoli de 450/600gr blanchie pendant 4-5 min. Refroidir, bien égoutter et couper les têtes en 2
80gr de fromage à raclette râpé
50gr de noisettes torréfiées, hachées pour mettre sur la tarte après cuisson
Préparation :
Confection de la pâte :
200gr de farine
50gr de poudre de noisettes
125gr de beurre pommade
1 œuf entier
4gr de fleur de sel
1 cuillère à soupe d’eau
dans un cul de poule, mélanger la farine, le sel, la poudre de noisette, le beurre pommade, l’œuf et l’eau.
faire une boule sans trop la mélanger.
réserver la pâte au frigo pour qu’elle se raffermisse pendant 1 heure
Préparation de la crème au curry :
dans un cul de poule, casser 2 œufs et 2 jaunes
6gr de curry, sel, poivre
ajouter 250gr de lait, 250gr de crème et bien mélanger
Beurrer un moule à tarte
Sortir la pâte du frigo, l’étaler et foncer le moule
Piquer légèrement le fond et ajouter les têtes de brocoli coupées en 2 en faisant une belle rosace
Ajouter la crème au curry passée au chinois
Cuire la tarte 15 min à 220 degrés et baisser le four à 160 degrés pour terminer la cuisson encore 15 min
Assurez-vous que le fond soit bien cuit
*Il est préférable de faire la tarte 2-3 heures avant le repas pour quelle repose et la réchauffer à 160 degrés pendant 8 min.
*Faire une pâte, ce n’est pas compliqué et c’est tellement meilleur. Vous pouvez la préparer la veille.
*Pour les personnes qui n’apprécient pas les brocolis, cuisiner cette tarte, vous réconciliera avec ce légume.