Tourte de volaille et poireaux de Sébastien Vaillend

Ingrédients:

2 rouleaux de pâte feuilletée

600 g de blanc de poulet

4 gros poireaux

170 grs de lardons fumé taillés en dés

120 grs de crème fraîche

 2 jaunes d'œufs

Sel. poivre


Tailler les poireaux en petits dés et les laver 3 fois à grande eau, puis les égoutter.

Tailler le blanc de poulet en dés.

Faites revenir les lardons dans une grande casserole puis les débarrasser.

Dans cette même casserole, faites revenir le blanc de poulet et débarrasser.

Faites pour finir revenir les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Mélanger ensuite les trois ingrédients et ajouter les œufs délayés dans la crème.

Cuire à feu doux 3 minutes (attention pas trop chaud sinon vos œufs peuvent cuire).

Étaler la première pâte feuilletée, disposée le mélange , dorée les bords de la pâte et recouvrir avec la deuxième pâte.

Bien souder les bords et dorer la tourte.

Faites un petit trou au centre de la tourte pour la cuisson.

Enfourner la tourte à 180C° pendant 30 min.


C’est prêt!



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